Ajwain – Carom Seeds

ORIGIN STORY
Ajwain is a traditional spice native to the eastern Mediterranean regions and Egypt, though it found its true home in the soil of the Indian subcontinent and Iran. Historically, it has been used for thousands of years as a potent medicinal herb. Ancient healers prized these tiny, seed-like fruits for their intense aroma and essential oils. It was often carried by travelers and soldiers in ancient times as a portable remedy for stomach ailments and to keep food fresh during long journeys.

تاریخی پس منظر اجوائن ایک روایتی مصالحہ ہے جس کا تعلق مشرقی بحیرہ روم کے علاقوں اور مصر سے ہے، تاہم اسے برصغیر پاک و ہند اور ایران کی زمین میں سب سے زیادہ مقبولیت ملی۔ تاریخی طور پر، اسے ہزاروں سالوں سے ایک طاقتور طبی جڑی بوٹی کے طور پر استعمال کیا جا رہا ہے۔ قدیم طبیب ان چھوٹے، بیج نما پھلوں کو ان کی تیز خوشبو اور ضروری تیلوں کی وجہ سے بہت اہمیت دیتے تھے۔ قدیم زمانے میں مسافر اور سپاہی اسے اکثر اپنے ساتھ رکھتے تھے تاکہ سفر کے دوران پیٹ کی بیماریوں کا علاج کر سکیں اور کھانے کو تازہ رکھ سکیں۔

USES
In South Asian kitchens, Ajwain is often added to heavy or fried foods like Pakoras, Samosas, and parathas to make them easier to digest. It is frequently used in “tarka” (tempering) for lentils and vegetable dishes. A very common home remedy involves swallowing a pinch of ajwain with warm water and salt for stomach pain. It is also boiled in water to make “Ajwain Water,” which is traditionally given to new mothers and infants to support gut health.

استعمالات
جنوبی ایشیائی باورچی خانوں میں، اجوائن کو اکثر ثقیل یا تلی ہوئی اشیاء جیسے پکوڑے، سموسے اور پراٹھوں میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ انہیں ہضم کرنا آسان ہو جائے۔ اسے دالوں اور سبزیوں کے تڑکے میں کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے۔ پیٹ کے درد کے لیے ایک بہت عام گھریلو نسخہ اجوائن کو چٹکی بھر نمک اور گرم پانی کے ساتھ پھانکنا ہے۔ اسے پانی میں ابال کر “اجوائن کا پانی” بھی بنایا جاتا ہے، جو روایتی طور پر نئی ماؤں اور بچوں کو معدے کی صحت کے لیے پلایا جاتا ہے۔