Kali Mirch – Black Pepper

ORIGIN STORY Often referred to as “Black Gold,” Black Pepper is native to the Malabar Coast of Kerala in Southern India. It was one of the very first spices to be traded between the East and the West. In ancient times, it was so valuable that it was used as a form of currency and even as a sacred offering to the gods. During the fall of Rome, it is said that the Goths demanded three thousand pounds of black pepper as a ransom for the city, highlighting its immense historical worth.

تاریخی پس منظر کالی مرچ، جسے اکثر “سیاہ سونا” کہا جاتا ہے، اس کا تعلق جنوبی بھارت میں کیرالہ کے مالابار ساحل سے ہے۔ یہ ان اولین مصالحوں میں سے ایک تھا جن کی تجارت مشرق اور مغرب کے درمیان شروع ہوئی۔ قدیم زمانے میں یہ اس قدر قیمتی تھی کہ اسے کرنسی کے طور پر اور دیوتاؤں کے لیے مقدس نذرانے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ روم کے زوال کے وقت، کہا جاتا ہے کہ گوتھس نے شہر کی رہائی کے بدلے تاوان کے طور پر تین ہزار پاؤنڈ کالی مرچ کا مطالبہ کیا تھا، جو اس کی عظیم تاریخی اہمیت کو ظاہر کرتا ہے۔

USES As the world’s most traded spice, Kali Mirch is used in almost every type of cuisine. It is added to eggs, soups, salads, and marinades for a sharp, spicy kick. In South Asian cooking, it is a key ingredient in Garam Masala and is used to temper dals and meat dishes. Beyond cooking, a pinch of black pepper mixed with honey is a popular traditional home remedy for sore throats and respiratory congestion.

استعمالات دنیا کے سب سے زیادہ تجارت ہونے والے مصالحے کے طور پر، کالی مرچ تقریباً ہر طرح کے کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ اسے انڈوں، سوپ، سلاد اور گوشت کو مصالحہ لگانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ ایک تیز اور چٹپٹا ذائقہ حاصل ہو۔ جنوبی ایشیائی کھانوں میں، یہ گرم مصالحے کا ایک اہم جزو ہے اور دالوں و گوشت کے پکوانوں کو تڑکا لگانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ کھانا پکانے کے علاوہ، شہد کے ساتھ ایک چٹکی کالی مرچ ملا کر پینا گلے کی خراش اور سینے کی جکڑن کے لیے ایک مقبول روایتی گھریلو نسخہ ہے۔