Tezpattā – Bay Leaves

MAKING
Tezpattā, or Bay Leaf, is a dried aromatic leaf used primarily as a whole spice. It does not require complex processing. To prepare it for cooking, simply rinse the dry leaf gently to remove any dust. It is typically added whole to hot oil or boiling liquids to release its essential oils. It can also be toasted and ground into a fine powder to be used as part of spice blends like Garam Masala.

بنانے کا طریقہ
تیز پات، جسے بے لیف بھی کہا جاتا ہے، ایک خشک اور خوشبودار پتا ہے جو زیادہ تر ثابت مصالحے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اسے تیار کرنے کا کوئی مشکل عمل نہیں ہے۔ استعمال سے پہلے، بس پتے کو ہلکے سے دھو لیں تاکہ گرد و غبار صاف ہو جائے۔ اس کا ذائقہ اور تیل نکالنے کے لیے اسے عام طور پر گرم تیل یا ابلتے ہوئے پانی میں ثابت ڈالا جاتا ہے۔ اسے بھون کر پیسا بھی جا سکتا ہے تاکہ گرم مصالحہ جیسے مرکبات میں پاؤڈر کی شکل میں استعمال کیا جا سکے۔

USES
Tezpattā is a kitchen staple essential for flavoring aromatic dishes like Biryani, Pulao, curries, and soups. It imparts a subtle, earthy, and floral fragrance to slow-cooked meals. Beyond culinary uses, bay leaves are used in herbal teas for wellness. Some people also place dried bay leaves in rice bins or cupboards as a natural insect repellent due to their strong aroma.

استعمالات
تیز پات باورچی خانے کا ایک لازمی حصہ ہے جو بریانی، پلاؤ، سالن اور سوپ جیسے خوشبودار کھانوں کا ذائقہ بڑھانے کے لیے ضروری ہے۔ یہ ہلکی آنچ پر پکنے والے کھانوں میں ایک بھینی اور قدرتی مہک شامل کرتا ہے۔ کھانا پکانے کے علاوہ، اسے صحت کے لیے ہربل چائے میں استعمال کیا جاتا ہے۔ کچھ لوگ اس کی تیز خوشبو کی وجہ سے اسے قدرتی طور پر کیڑوں کو دور رکھنے کے لیے چاولوں کے ڈبوں یا الماریوں میں بھی رکھتے ہیں۔